BODEGAS ROMÁN

A.O.C. CAMPO DE BORJA

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LES PERSONNES. L’ AME


La famille Roman a commencé à élaborer ses vins dans sa nouvelle cave en 1999.

La tradition familiale en viticulture date du début XX siècle. Le chef de famille, José Manuel, appartient à la quatrième génération. Amoureux de la campagne, passionné de la vigne, il a su transmettre cette passion à son fils Hector. Hector travaille avec lui la vigne.

Hector, jeune et innovateur, a dans l’âme l’œnologie et le savoir faire dans l’élaboration de vins de la famille Román. Grand entrepreneur, il a réussi à élaborer ses propres vins de qualité, en conservant la pureté du raisin et les nuances du terroir. Avec le temps, la constance, l’effort, le dévouement, ses vins ont acquis un nom, et ils ont été choisis parmi les meilleurs de l’Empire de la Grenache (D.O. Campo de Borja).
Julia, son épouse, Maria leur fille et son mari Jorge, -6 ème génération-, assurent la gestion et la logistique de la Cave.
Le vignoble et l’élaboration, sont leurs priorités et la vie de la famille Román, se consacrant pleinement à l’obtention des vins de qualité.

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LE VIGNOBLE. LE TERROIR


Ils possèdent 22 Hectares de vigne, divisées en plusieurs parcelles la majorité dans la commune de Tabuenca, en plein cœur de l’A.O.C. Campo de Borja. Vignobles de grande beauté situés entre 500 m et 700 m d’altitude. Avec des dénivelés de 5% à 25 %, la vigne siège sur des pentes légèrement ondulées, sur les contreforts du Mont « Moncayo ».

La famille Román cultive la variété locale, la très noble Grenache rouge. Un cépage soigné, de très faible production, avec des fruits d’une excellente qualité. Plantée, en vase, dans sa majorité il y a de 40 à 70 ans.

Le sol en calcaire sombre, en terrasses argilo-ferreuse.
Bon drainage, et haute densité de pierres, en profondeur comme en surface, température et taux d’évaporation et transpiration potentielle élevée, et très faible rétention des eaux. Un terroir optimal pour une Grenache exceptionnelle.

Terre idéale pour la culture de la Grenache, au cœur de l’ »Empire de la Grenache » ; lieu-dit de ces parages, en raison de la reconnaissance de ses vins, en Espagne comme sur les marchés internationaux.

Bénéficiant d’un microclimat péculier et unique, continental d’influence méditerranéenne en été et atlantique en hiver. Les vignes sont ventilées par le vent du Nord, dit « Cierzo », froid et sec.

La vendange se fait toujours à l’aube et à la main, en panier de pas plus de 20 Kg. Faible rendement (1 kg par pied en moyenne), qui est propre à la nature du cépage. Une sélection et un contrôle aussi bien sur pied qu’à l’entrée en cave, assurent la garantie d’une grande qualité sanitaire des fruits réceptionnés.

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ELABORATION ET GARDE. L’ARTE


Élaboré en cuve de ciment revêtue d’ »époxy » puis en cuve en acier inoxydable en fonction du type de vin. Macération à basse température d’une durée entre 8 et 12 jours. Fermentation à température contrôlée de 24 à 28ºC.

Fermentation malolactique en barrique. Garde en chêne de France d’excellente qualité, en conciliant la diversité des bois.

Recherche constante pour produire des vins de grande qualité associée à un travail soigné sur vigne, et le contrôle pendant l’élaboration.

LES VIGNES


PORTAL DEL MONCAYO, ILUSION
“Fruité, alléchant et expressif”
A.O.C. Campo de Borja.
Grenache d’excellente qualité. Vignoble propre.
Vin Rouge jeune, 100 % garnacha


PORTAL DEL MONCAYO, PASION
“Élégant et équilibré. Une trouvaille spectaculaire”
AOC Campo de Borja.
Vin Rouge, 9 mois en fût de chêne Français.100 % Grenache.
Grenache sélectionnée parmi les huit meilleures Grenaches de l’Appellation d’Origine Campo de Borja « Empire de le Grenache ».
100% Garnacha



ROMAN, GARNACHA VIÑAS VIEJAS
“Complexe. Un cadeau pour nos sens”
AOC Campo de Borja.
Vin d’auteur. Edition limitée.
Vin Rouge, 9 mois en fût de chêne Français.
100 % Grenache Vieilles Vignes