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A.O.C. CAMPO DE BORJA

BODEGAS ROMAN

Depuis que cette région a obtenu la catégorie A.O.C en 1980, elle a acquis sa propre une identité. On y trouve des vins bien élaborés, denses avec du corps et avec la présence d’arôme de fruits.

La majeure partie de la production continue à être des vins rouges. En même temps on augmente le nombre de Vins « crianzas ». Au jour d’aujourd’hui, aussi bien les vins rosés que les vins rouges n’ont subi aucune critique, et les vins jeunes et fruités ont un grand succès commercial. Tout ceci a permis de doubler les exportations depuis 1995.

Les meilleurs vins de Campo de Borja proviennent des équipes de vinification avec contrôle de températures qui conservent l’intensité et la personnalité que leur confèrent les raisins et le climat. Il s’agit de vins denses, les plus intenses d’Aragón et très fruités.

On conserve encore de vieilles cuves en chêne dans des caves sous terraines des villages proches des montagnes. Traditionnellement, le vin fermentait dans celles-ci mais actuellement elles sont uniquement utilisées pour le stockage  et petit à petit elles sont remplacées par des cuves en ciment.

Création de l’Appellation d’Origine en : 1980