Por su parte, los vinos tintos deben sus características, en gran medida, al equilibrado proceso de maduración de las uvas que permite el severo clima castellano y leonés. Las temperaturas altas al final del ciclo, pero, especialmente, la diferencia de temperaturas entre el día y la noche, que tiene lugar en la meseta castellana durante los meses de agosto y septiembre, permiten una maduración fenólica óptima para la elaboración de vinos de guarda.

Esta figura incluye a los viñedos enmarcados en las denominaciones de origen castellanas y leonesas, en menciones de Vino de la Tierra, o a productores con derecho a utilizar la mención geográfica.
Adquirió el estatus de Vino de la Tierra en el año 2005.

For its part, the characteristics of the red wines are, essentially, due to a grape ripening balanced process because of the typical Castilian-Leonese climate. The high temperatures at the end of the cycle, but, especially, the difference temperatures between day and night, that takes place in Castilian plateau during August and September, which allow an optimum phenolic maturity for the aged wine production.

This something which vineyards are also included by the Castilian-Leonese designated origin, in mentions given to Vino de la Tierra, or to producer groups which are entitled to use the marked geographical.

It acquired the status of Vino de la Tierra in 2005.

Son bodegas que elaboran, almacenan, envasan o embotellan y/o etiquetan vino, ubicadas en el territorio de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, debidamente certificadas por el correspondiente organismo de control.

También pueden acogerse operadores situados fuera de Castilla y León que realicen la actividad de embotellado “en destino”, es decir, que adquieran vino a granel procedente del territorio de Castilla y León.

Establecimiento D.O: 2000

Uvas tintas aprobadas: Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Monastrell, Merlot, Tintilla de Rota, Petit Verdot, Cabernet Franc, Mollar Cano y Graciano.

Max. Temp. Verano: 40ºC Min. Temp. Invierno: 0ºc

Precipitación media: 600-700 mm anuales

Promedio de insolación: 2.800 horas anuales

Orografía: Horizontes abiertos dominados por terreno plano o suavemente ondulado y colinas dispersas.

Suelos: Suelos calizos (retienen la humedad y previenen la evapotranspiración) con arcillas y arena.

Clima: clima mediterráneo con influencia oceánica.

Factores humanos: El desarrollo de la industria vitivinícola (cultivo de la vid y elaboración de los vinos como actividad de reconocida calidad) se debe a las condiciones climáticas, la composición de los suelos y las antiguas circunstancias históricas conocidas desde los fenicios.

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Utilizando la variedad tempranillo como variedad principal y combinándola con pequeños y estudiados porcentajes de otras uvas autóctonas como Garnacha, Mazuelo y Graciano entre otras variedades, las bodegas de la D.O Ca Rioja elaboran vinos jóvenes, crianzas ( crianza en barrica mínima de 12 meses y otros 12 meses en botella), reservas ( crianza en barrica mínima de un año y 2 años en botella) and gran reservas ( crianza en barrica de al menos dos años y tres años en botella).

No obstante, no todos los vinos de Rioja siguen las tradicionales y estrictas especificaciones de crianza en barrica y botella. Sin duda, algunos vinos de estilo moderno tienen su origen en un pago o viña específica y reflejan el gran interés de los productores y enólogos en ofrecer vinos con un carácter local distintivo.

Las primeras bodegas de Rioja datan de los años 1870-1890 cuando los comerciantes de vino franceses de Burdeos llegaron a investigar el vino de la región. A lo largo del S.XX, Rioja se expandió y estableció de manera definitiva su prestigio en el mercado nacional e internacional.

Recientemente se han producido hechos emocionantes con una arquitectura claramente moderna que aparece en el paisaje ( al igual que en muchos metros bajo tierra de nuevas bodegas). Son obras de famosos arquitectos como Santiago Calatrava y Frank Ghery que en la actualidad comparten paisaje con bodegas históricas y que hacen de Rioja un lugar ideal para visitar combinado con los excelentes vinos, la comida y el espectacular paisaje de la zona con vistas a las montañas rocosas de la Sierra de Cantabria.

Igualmente rutas organizadas del vino de Rioja guían a los visitantes a través de las encantadoras ciudades y pueblos que conforman el corazón de Rioja, como Haro, Labastida, Cenicero y Elciego, para conocer las bodegas y realizar degustaciones de sus increíbles vinos.

Establecimiento D.O: 1925

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En 1988 la Denominación de Origen rías Baixas constaba de 3 subzonas perfectamente individualizadas en la provincia de Pontevedra: Val do Salnés, Condado do Tea y O Rosal. En Octubre de 1996 se incorpora Soutomaior y en Mayo de 2000 se amplía a la Ribeira do Ulla.

La Denominación de Origen Rías Baixas se extiende por un conjunto de zonas de Galicia que tienen una serie de condiciones físicas comunes que identifican y originan las características de sus vinos.

Se trata de tierras bajas, con altitud generalmente inferior a 300 m., próximas al mar y asociadas a los tramos inferiores de los cursos fluviales, lo que condiciona formalmente las características climáticas de influencia Atlántica que se manifiesta en temperaturas suaves y precipitaciones elevadas y bien repartidas, con un descenso hídrico en los meses de verano.

Establecimiento D.O: 1988

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En 1972 cuando se constituyó el Consejo Regulador de los Vinos Espumosos con funcionamiento equiparable al de las Denominaciones de Origen.

En 1986 se estableció la “Región del Cava”, que delimitaba su zona de producción. Así el Cava queda protegido ante la U.E. y reconocido como vino espumoso de calidad producido en una región determinada (v.e.c.p.r.d.).

Establecimiento D.O: 1986

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Los mejores caldos de Campo de Borja proceden de equipos de vinificación con control de temperatura que conservan la intensidad y la personalidad que les confieren las uvas y el clima. Son vinos densos, los más intensos de Aragón, y muy afrutados.

Todavía se conservan antiguos tinos de roble en los laberínticos sótanos de los pueblos próximos a las montañas. Tradicionalmente, el vino se fermentaba en ellas, pero actualmente sólo son usadas para el almacenamiento y poco a poco están siendo reemplazadas por depósitos de hormigón.

Establecimiento D.O: 1980

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